烏骨鶏のガラからとったスープで、玉ねぎ、にんじん、
しょうがなどの野菜をことこと煮込んで作ったルーに、
烏骨鶏肉のつくねが入った特製カレーです。
インド料理にかかせないチャツネ(りんご、マンゴー、レモン、
レーズン、糖、スパイス、ビネガーを濃縮熟成させたもの)を
隠し味に使いまろやかで深みのある辛さに仕上げました。
あっさり、さらさらタイプのカレー。
ご飯にはもちろん、
うどんにあわせても美味しくお召し上がりいただけます。